SOPHENIA
AntiSynthesis Parcela Rio Seco
Gualtallary · Uco Valley · Argentina
- Årgang 2024
- 94 % Cabernet Franc / 6 % Sauvignon Blanc
- 14,3 %
Kraftfull og stram i anslaget, med tydelig friskhet og runde, saftige tanniner gjennom hele smaken.
Smaksprofil
Fylde
Friskhet
Tanniner
Passer til
- Storfe
- Småvilt
- Lam og sau
Smaksopplevelse
Farge
Dype, klare fiolette toner.
Aroma
Urtepreg dominert av timian, krydder som rød pepper og nellik, med melkekaramell og kaffe fra eiken.
Smak
Kraftfull og stram inngang med tydelig syre og runde, saftige tanniner fra start til slutt.
Vinifikasjon og modning
Samgjæring av Cabernet Franc og Sauvignon Blanc fra to små parseller med steinrik, næringsfattig jord. Manuell innhøsting og transport i plastkasser. Druene avstilkes og føres til ståltanker ved hjelp av tyngdekraft. Sauvignon Blanc-klasene skilles ut på sorteringsbåndet og tilsettes hele. Tre dagers kaldmaserasjon, gjæring med stedegen gjær og videre maserasjon tilpasset etter smaking.
Ti måneder på 500-liters franske eikefat. 8 % modnes på nye fat og 92 % på fat i andre til femte gangs bruk.
Tekniske fakta
- Produsent
- Finca Sophenia
- Drue
- 94 % Cabernet Franc / 6 % Sauvignon Blanc
- Årgang
- 2024
- Alkohol
- 14,3 %
- Volum
- 0,75 l
- Modning
- 10 mnd. på franske eikefat
- Sukker
- 2,19 g/l
- Syre
- 6,02 g/l
- Allergener
- Inneholder sulfitter